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          咸鴨蛋的食用方法

          時間:2022-05-10 08:05:34   來源:http://www.zktbs.com/   作者:荷緣鴨蛋廠家    瀏覽量:5975

          鴨蛋是人們經常食用的一種蛋類食品,與雞蛋營養相當,大小介于雞蛋和鵝蛋之間,殼呈白色或微帶藍色,殼質略厚。鴨子經常生活在水中,以一些水生物為食,所以鴨蛋略帶腥味。質地較雞蛋略粗,味道稍差。人們餐桌上常見的咸鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋制作的。

          那么咸鴨蛋是怎么來的?又有哪些好吃易做的美食教程呢?

          一、咸鴨蛋腌制方法

          用冷開水將新鮮鴨蛋表皮洗凈,擦干,放在白酒中浸泡片刻,撈出后均勻地撒上一層鹽,再將鴨蛋放人透明的塑料袋中,扎緊袋口,密封放在干燥處貯存,十天后即可食用。

          用此法腌制咸鴨蛋,比常規腌制方法可以提前15天食用,而且味香色艷,耐貯性也更強。

          二、咸鴨蛋食用方法:咸鴨蛋燒嫩豆腐

          原料:嫩豆腐300克。

          調料:蒜蓉15克,咸鴨蛋2個,鹽、味精、香油、香菜末、花椒各少許。

          做法

          1.咸鴨蛋入水鍋中煮熟,撈出剝殼,把蛋白、蛋黃分開,蛋白切成小粒,蛋咸鴨蛋豆腐黃放入碗中,用小勺壓成泥,加少許溫水、味精和香油調勻成蛋黃汁。

          2.嫩豆腐切成塊,放入加有鹽的沸水鍋中汆透,撈出用冰水鎮涼,撈起瀝水,加蛋白丁和蛋黃汁攪拌均勻,撒上蒜蓉和香菜末。

          3.鍋內放油燒熱,下花椒炸香撈出,將熱油倒在咸蛋豆腐上拌勻,加蓋悶約5分鐘即可。


          本文標簽:咸鴨蛋制作方法

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