端午節馬上要到了，親朋之間送禮物是非常普通的。有些人會選擇送禮盒咸鴨蛋食品。當然除了購買成品白洋淀咸鴨蛋外，自己還可以在家自制咸鴨蛋。

除了普通腌制方法外，通過下面幾個簡單的步驟也能制作出香味撲鼻的咸鴨蛋，本道菜制作難度一般，你只需要按以下幾個步驟去做，照樣可以做出來。

1、所需材料

鴨蛋，白酒適量，花椒適量，五香粉適量，粗鹽適量。

2、制作步驟

1）新鮮的鴨蛋清潔干凈，晾干水份備用。

2）花椒、八角干鍋稍炒香，打成五香花椒分粉備用。

3）海鹽與五香花椒粉混合均勻。

4）高度白酒倒入碗中。

5）取一只鴨蛋在高度酒中滾一圈，讓鴨蛋均勻占上白酒，然后再往五香花椒粉里再滾一圈， 讓鴨蛋沾滿五香花椒粉，一枚一枚把鴨蛋滾好。

6）滾好的鴨蛋放在壇子里或者塑料袋子內，存放四周左右即可。

3、溫馨提示

用塑料袋裝的話，外面要再套多幾個袋子，以保證良好的密封性。盡量選用粗鹽或海鹽為好，鹽與粉的比例約為2：1。

以上就是白洋淀咸鴨蛋廠家總結的咸鴨蛋制作步驟以及相關注意事項，端午節制作這樣一個佐餐小吃，相信肯定會為你的餐桌增加光彩。

本文標簽：咸鴨蛋新式做法

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