材料：鴨蛋、鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉。

咸鴨蛋的做法：

1.買回來的鴨蛋將表面沖洗干凈。

2.然后在盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽。

3.將它放入微波爐高火轉上三分鐘，中途拿出來翻動一下， 再將大料揀出來備用。

4.將高度白酒放入小碗中。

5.洗干凈的鴨蛋控干水分或者用廚房紙巾擦拭干凈。

6.接著將鴨蛋放入白酒中滾動。

7.再將粘過白酒的的鴨蛋放入處理過的鹽中滾動， 讓蛋的表面均勻的粘上一層鹽。

8.將它們碼放在泡菜壇中。

9.蓋上碗蓋，在四周邊緣處注入水，腌制二十天以上。

10.腌制好的咸鴨蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不錯。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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