鴨蛋一般是腌制后食用，至于烤鴨蛋，之前都沒聽過。那么，烤鴨蛋和咸鴨蛋有什么區別？哪種好吃？

烤鴨蛋的彈性口感比較好，并且在使用時切瓣不會散，且礦物質總量比雞蛋的還要多，咸鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在制作時是以新鮮的鴨蛋作為主料腌制的。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，只要鴨蛋不烤焦還是很有營養的(烤焦會生成有毒物質)。

咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，腌制后某些營養物質會流失，并且腌制的食品都含有亞硝酸鹽等不好的物質。

本文標簽：咸鴨蛋,烤鴨蛋

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